水饺馅讲究鲜嫩。猪肉馅300克、韭菜200克、虾皮20克。肉馅加生抽15毫升、香油10毫升、姜末8克顺时针搅拌至起胶，韭菜切碎后拌入。饺子皮每张包12克馅，捏出月牙形。锅中水开下饺子，中火煮6分钟至浮起再煮2分钟。饺子皮薄馅满，咬开汁水四溢，韭菜清香猪肉鲜甜。适合蘸醋蒜汁或辣椒油，也可配紫菜蛋汤当正餐。

深证综指站上2100点，我观察宁德时代，Q3净利润同比增长22%，海外工厂产能爬坡顺利。股价在265元附近，我分批买入150股，成本263元。搭配持有华夏创业板ETF，近六个月收益率19.3%。个人判断固态电池技术突破将成新催化剂，但短期需消化估值。会把仓位上限设在总资产20%，并设置10%止损。闲钱部分则选择银行理财产品，预期年化4.8%。